طريقة تحضير البوريك بالفرن

نورا محمد ابراهيم

يعتبر البوريك من الفطائر التي تحضر من المكون الأساسي لعمل العجين وهو الدقيق والماء بالإضافة الي بعض المكونات الأخرى التي تميزها عن غيرها من الفطائر الي جانب الحشوات مثل حشوة اللحم المفروم وحشوة الجبن ويمكنك عمل أي نوع منها حسب الرغبة .

لقيت فطائر البوريك إجماع علي أنها من الفطائر التركية والتي تداولتها بعد ذلك البلاد العربية المختلفة والتي تعتبر من أشهي الفطائر الخفيفة التي يمكن عملها وتحضيرها لوجبة الأقطار أو عملها باللحم المفروم الي جانب الأكلات الأخرى في وجبة الغداء بالإضافة الي أنها تستخدم في شهر رمضان الكريم .

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

مقادير عمل البوريك بالفرن

عجينة البوريك من المعجنات السهلة التي تتميز بعد نضجها باللون الذهبي الرائع والتي تعتمد علي الحشو في داخلها ويمكن أيضا حشوها بالخضار أو أي حشو ترغبين فيه .

شاهد المزيد:- طريقة عمل البوريك بالجبنة

العجينة

  • حبتين كبيرتين بيض
  • كوب ماء
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشة صغيرة فلفل أسود
  • كوب دقيق

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • حبة كبيرة بصل مفروم
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • كوب بقدونس مفروم

حشو الجبن

  • كوبين جبن أبيض
  • ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • حبتان كبيرتان بيض ونأخذ الصفار
  • نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة تحضير البوريك بالفرن

لعمل عجينة بوريك مميزة يجب عليك اتباع بعض الخطوات وذلك للتأكد من اختيار أجود أنواع المقادير التي تدخل في تحضيره وهي اختيار نوع الدقيق الفاخر واختبار البيض ونخل الدقيق جيدا

  1. لعمل العجينة في وعاء الخلاط ضعي البيض والماء والخل والملح والفلفل ثبتي مضرب العجينة الكهربائي وشغلي على سرعة متوسطة لدقيقة واحدة لتختلط المواد .
  2. أضيفي الدقيق بالتدريج لتحصلي على عجينة متماسكة وجامدة وأعجني لمدة خمس دقائق .
  3. ضعي العجينة في طبق وغلفيها بقطعة من ورق النايلون وأتركيها لمدة ساعة لترتاح .
  4. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وأحضري صواني قصيرة الحواف .
  5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة علي سمك ربع سم وباستعمال قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب فيه قطعي العجينة إلى دوائر .
  6. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشو اللحم أو الجبن كما ترغبين ثم أقفلي أطراف الدائرة على شكل نصف دائرة واثني الأطراف بطريقة زخرفية لتثبتيها تماما .
  7. ضعي البوريك في الصواني باستعمال فرشاة عريضة إمسحي بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وأنثري السمسم على البوريك بحشو الجبن لتميزيها عن اللحم .
  8. إخبزي البوريك لمدة خمسة عشر دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة .
  9. لعمل حشو اللحم في قدر صغير ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم تماما ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل تماما أضيفي الملح الفلفل والبهار .
  10. أتركي اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج تماما ودعي اللحم يبرد ثم أضيفي البقدونس .
  11. لتحضير حشو الجبن في طبق عميق ضعي الجبن والسمسم وصفار البيض والبقدونس باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط تماما .

شاهد أيضا:-  طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

صور تحضير البوريك بالفرن

البوريك التركي

البوريك التركي

البوريك التركي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *